Ingrédients

• 200 g de carottes
• 2 oeufs
• 200 g de crème liquide
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon
• Cumin selon votre goût
• Sel et poivre
• Beurre pour les ramequins

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
Écrasez la demi-gousse d'ail.
Portez 1 litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Ajoutez les carottes et l'ail puis laissez cuire pendant 20 minutes.
Égouttez soigneusement puis mixez les carottes et l'ail afin d'obtenir une purée bien lisse.
Astuce : faites dessécher la purée quelques minutes à feu doux pour éliminer l'excédent d'eau et obtenir des flans plus fermes.
Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème, la purée de carottes, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Beurrez généreusement 6 ramequins jusqu'au bord.
Répartissez la préparation dans les ramequins en laissant environ 1 cm sous le bord.
Enfournez à 160 °C pendant 20 à 25 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.